アサリ
アサリが好きで、安く売っているとつい買ってしまう。
「砂抜き」の仕方は、確か泥子さんから教えていただいた。
水500ccに、塩大さじ1杯。
これを溶かし、浅くて広いバットなどの容器に入れ、アサリを並べる。
水の量は、バットのサイズとかアサリの量で変えるが、ともあれ、水の深さは、アサリの殻が水から少し出るくらいが良い。しばらくすると、
こんなふうに、水管が、むにゅーっと出てくる。これが面白くてたまらない。
水管を見ると、思わず、先っぽを指でつっついて、アサリをいじめるのは私だけだろうか。
ともあれ、しばらく砂や老廃物を吐き出させたら、ざるにあけてぐるぐる手で貝殻を洗う。
その後、ジップロックに、味噌汁1回分ごとに分け、冷凍庫に入れる。
これで、アサリの味噌汁が食べたくなったら、いつでも作れる。
アサリとかシジミって、冷凍しておけるのが便利。
そして、味噌汁にするときは、野菜の味噌汁と違って、味噌はかなり薄くする。
おいし~~。
水、酒、味噌、貝。たぶん、日本一簡単でおいしい料理かも。
アサリさん、いつもいつも、ありがとう。
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